Alimentação: retirar o glúten pode fazer mal? O consumo de glúten vem sendo amplamente discutido na alimentação diária. Ingeri-lo ou não? No Brasil a doença celíaca atinge mais de 2 milhões de pessoas, de acordo com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil e para esta porcentagem da população a restrição à proteína é inevitável, é uma questão de saúde. Além das pessoas que possuem … Leia mais
Celíacos ganham aplicativo glúten free Disponível para Android e iOS, o aplicativo Schär On the Go indica estabelecimentos em diversos países para quem segue alimentação sem glúten A Schär, empresa italiana líder mundial da categoria de alimentos sem glúten, acaba de lançar o aplicativo Schär On The Go. Nele, os usuários podem encontrar no mundo todo desde mercados e restaurantes até hotéis onde o cardápio … Leia mais
Receita Vegana: Quiche de Cogumelos, Alho Poró e Abobrinha Muitas pessoas acreditam que seguir uma alimentação saudável é muito difícil. Isso porque elas acreditam que os ingredientes são caros e as receitas pouco práticas reproduzir. Para provar o contrário, Gabi Mahamund, autora do blog e livro Flor de Sal (Editora Alaúde), reuniu receitas com ingredientes do dia a dia que são rápidas e não requerem nenhum conhecimento especial para … Leia mais
Receita Vegana: Pãozinho de Abóbora Com Alecrim Muitas pessoas acreditam que seguir uma alimentação saudável é muito difícil. Isso porque elas acreditam que os ingredientes são caros e as receitas pouco práticas reproduzir. Para provar o contrário, Gabi Mahamund, autora do blog e livro Flor de Sal (Editora Alaúde), reuniu receitas com ingredientes do dia a dia que são rápidas e não requerem nenhum conhecimento especial para … Leia mais
Receita: Feijão Tropeiro Vegano Adotar uma alimentação vegana requer uma série de desafios. Se à primeira vista, deixar de consumir ovos, leite e carne já é difícil, imagine deixar de comer pratos típicos que fazem parte da rotina, como uma boa feijoada. Quando a mineira Gabi Mahamud decidiu seguir o veganismo, deixar de comer os pratos feitos por sua avó foi um dos pontos … Leia mais
Receita: Torta de Chocolate mais saudável do mundo A chef Gabi Mahamud, especializada em alimentação alternativa, autora do livro de receitas Flor de Sal , preparou uma sugestão bem especial: TORTA DE CHOCOLATE MAIS SAUDÁVEL DO MUNDO. A torta não leva farinha e refinados. Vegana, é fonte de fibras e proteínas, além de ser antioxidante. TORTA DE CHOCOLATE MAIS SAUDÁVEL DO MUNDO Chef Gabi Mahamud Ingredientes 1½ xícara de grão-de-bico cozido 1 xícara de maçã sem … Leia mais
Livro Flor de Sal traz o melhor da culinária natural e saudável A obra, assinada pela chef Gabi Mahamud, traz dezenas de receitas exclusivas e conceitos sobre sustentabilidade na gastronomia Alimentação alternativa é um assunto cada vez mais recorrente em todo o mundo. A culinária vegana, por exemplo, passou a ganhar um espaço significativo, conquistando chefs e um grande número de adeptos que buscam uma alimentação saborosa e saudável. Pensando neste mercado efervescente, … Leia mais
Glúten: Confira 8 mitos e verdades sobre a proteína Doença celíaca, decorrente da ingestão do glúten, acomete de 1% a 2% da população Diversas informações sobre o glúten são divulgadas quase que diariamente e geram ainda muitas dúvidas se afinal devemos ou não incluir o glúten em nossa alimentação. Para esclarecer o tema, a Schär – líder mundial de alimentos sem glúten, reuniu dados de estudos realizados por especialistas … Leia mais
Coxinha ganha versão saudável: sem fritura e sem lactose Famoso petisco pode ser apreciado ganhando sabor e saúde Já imaginou comer coxinha sem peso na consciência e, o melhor, rica em nutrientes? Preparado com queijo prato LACFREE, a receita de Coxinha de Frango, Palmito e Queijo não leva fritura, lactose e traz uma boa quantidade de fibras ao ser preparada com farinha de aveia e farinha de coco. … Leia mais
Férias: aposte na receita da Bisnaguinha sem Glúten Adorada pela criançada, receita é a opção ideal para o lanche da tarde neste período de férias As férias escolares estão a todo vapor e, neste período, os pais sempre estão em busca de ideias do que servir para as crianças em casa. Para o lanche da tarde, esta versão da famosa Bisnaguinha não leva glúten e é versátil, podendo … Leia mais
3ª edição do Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional traz pizzaria gluten free, confeitaria vegana, entro outros temas Especialistas em Gastronomia Funcional ministram palestras em Congresso voltado para nutricionistas, médicos e profissionais da saúde. O Centro de Convenções Frei Caneca, em São Paulo, receberá nos dias 13 e 14 de julho, o 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional que acontecerá dentro do 9º Gluten Free Brasil – maior evento para nutricionistas, médicos e outros profissionais da saúde – … Leia mais
Sem Glúten: Pão Doce de Nozes A queda de temperatura no mês de Junho pede opções práticas e saborosas para acompanhar o café ou o chá da tarde. Feito com açúcar mascavo e nozes, a receita é isenta de glúten e é uma ótima opção para receber familiares e amigos. Confira o passo-a-passo do Pão Doce de Nozes: Pão Doce de Nozes Tempo de preparo: 1h30 Tempo de … Leia mais
Sorvete saudável de frutas vermelhas com banana A chef Desiree Maistro, do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita especial de sobremesa: Sorvete saudável de frutas vermelhas e banana. Além de saboroso, o preparo é funcional, não contém glúten, lactose e açúcar refinado. Ingredientes Rendimento: 4 porções 3 bananas maduras em rodelas congeladas 100g frutas vermelhas congeladas Mix de castanhas picadas (ex. castanha … Leia mais
Estudo revela que consumidores são enganados pelos alimentos sem glúten Os produtos sem glúten não podem ser considerados como substitutos suficientes de seus equivalentes com glúten, levando os cientistas a solicitarem a reformulação dos alimentos sem glúten com matérias primas mais saudáveis, para assegurar alimentação saudável na infância. Os resultados do estudo, apresentados em maio na 50a. edição do Congresso Anual da Sociedade de Gastroenterologia, Hepatologia e Nutrição Pediátrica (ESPGHAN – … Leia mais
