Bacalhau com creme de alho-poró e cobertura crocante

A ceia de Páscoa é a uma das principais comemorações em muitas famílias. A data é um motivo de encontro familiar e reunião de amigos e merece um cardápio caprichado.

Atualmente, o consumo de peixes pelos brasileiros está abaixo do recomendado pela Organização Mundial da Saúde, mas motivos não faltam para incluir esse alimento na rotina: ele pode auxiliar na diminuição dos níveis de LDL colesterol (o colesterol “ruim”) e assim beneficiar a saúde do coração.

Além disso, pode ser preparado de diversas formas e com diferentes ingredientes como com a castanha de caju, que contém propriedades antioxidantes e gorduras poli-insaturadas (as gorduras “boas”).

Pensando nisso a Becel elaborou a receita Bacalhau com creme de alho-poró e cobertura crocante que, além de saborosa, pode colaborar com a saúde de todos. Aproveite essa receita e inclua sabor e saúde na sua ceia!

Bacalhau com creme de alho-poró e cobertura crocante

Ingredientes

Recheio

• 300g de postas de bacalhau
• 2 litros de água
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL com sal
• 2 talos pequenos de alho-poró picados
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• meia colher (chá) de sal
• 1 pitada de louro em pó
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
• 600 g de batata cozida e cortada em rodelas

Cobertura

• 100 g de castanha-de-caju picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL com sal

Para untar: creme vegetal BECEL

Modo de preparo

1.  Na véspera lave bem o bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve. Troque a água por quatro vezes nesse período. No dia seguinte escorra, desfie grosseiramente e reserve.

2.  Em uma panela grande ferva o leite, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve o bacalhau e o leite separados.

3.  Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.

4. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

5.  Em uma panela grande aqueça o creme vegetal BECEL e refogue o alho-poró até murchar.

6. Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e junte o leite reservado. Tempere com o sal, o louro, a cebolinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Cobertura

1. Em uma tigela pequena, junte com a ponta dos dedos a castanha, a farinha de rosca e o creme vegetal BECEL até formar uma farofa úmida. Reserve.

Montagem

1.  Coloque as fatias de batata no fundo do refratário reservado e cubra com o bacalhau e com o creme de alho-poró reservado.

2.  Espalhe a farofa de castanha cobrindo toda a superfície e leve ao forno por 20 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Porções: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 1 hora