Carne de Jaca ao Molho Barbecue de Melancia A preocupação com o meio ambiente e recursos naturais tem sido uma tendência mundial e neste contexto a gastronomia pode ser protagonista mudando padrões e contribuindo em várias etapas, desde a aquisição dos insumos, priorizando ingredientes regionais e sazonais, evitando desperdício, e desenvolvendo pratos sofisticados, saborosos e atraentes tanto para veganos e vegetarianos quanto para carnívoros de carteirinha. Pensando nisso, … Leia mais
6 Receitas de Picolés e Sorbets naturais caseiros para aliviar o calor Opções feitas em casa fornecem vitaminas e nutrientes e ajudam a hidratar o organismo No calendário, ainda faltam alguns meses para a chegada oficial do verão, mas as altas temperaturas já começaram a aparecer. Um bom motivo para comemorar o Dia do Sorvete, celebrado em 23 de setembro, com um delicioso picolé para driblar o calor. E, que tal optar … Leia mais
Receita: Pad Thai Vegano A chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, preparou um receita surpreendente e deliciosa para quem gosta segue a dieta vegana e gosta de explorar novos sabores: Pad Thai Vegano Ingredientes (rendimento 4 porções) 100g de tempeh (espécie de carne de soja fermentada) 100g de bifum (macarrão de arroz) 70 ml de shoyo orgânico ou shoyo de … Leia mais
6 substitutos da carne para incluir no cardápio Quem está em transição para o vegetarianismo ou veganismo sempre tem a dúvida de quais alimentos podem ser substitutos da carne. Essa dúvida é natural, visto que a alimentação do ser humano é baseada no consumo de produtos de origem animal e as pessoas crescem acreditando que estes são as únicas fontes para manter a vida saudável. O grande receio … Leia mais
Ceia Natalina Vegana A ceia de natal nunca é tranquila quando você é vegano. Ao invés de depender dos familiares e amigos, que tal levar os seus pratos veganos e surpreender a todos com uma explosão de sabor? Veja essa sugestão de ceia completa (entrada, salada, prato principal e sobremesa) para você aproveitar o natal da melhor forma! Berinjela recheada de nozes … Leia mais
Cookie Dark Vegan A chef Camila Camargo, da Cookie Stories, de Curitiba (PR), preparou uma receita especial, saborosa e saudável de cookie vegano: o COOKIE DARK VEGAN Ingredientes Farinha de trigo – 500g Açúcar Refinado – 190g Açúcar Mascavo – 220g Óleo de coco – 120ml Leite de soja – 120ml Essência de baunilha – 20ml Bicarbonato de sódio – 12g Cacau 100% – … Leia mais
Veganismo: Estilo de vida em alta Muito mais que uma alimentação consciente e saudável, o veganismo é um estilo de vida que tem se difundido cada vez mais no Brasil. De acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira, o país possui cinco milhões de pessoas que não consomem ou utilizam nada que contenha traços de origem animal. Com tamanha demanda e interesse do público, nascem excelentes oportunidades … Leia mais
Gastronomia vegetariana para o Dia dos Pais Hoje tem uma dica deliciosa para quem estará na capital paulista no Dia dos Pais. O Apfel, um dos mais tradicionais restaurantes vegetarianos de São Paulo, terá em sua casa dos Jardins um cardápio especial para o próximo domingo. O menu dedicado aos papais tem cheesecake de legumes com queijo gorgonzola, ravioline de batata com ervas ao molho funghi e … Leia mais
